Biff stroganoff

• Ris

Koka riset.

• 600 g biff
• 2 gula lökar
• 2 klyftor vitlök
• 150 g champinjoner

Förbered stekningen:

• Hacka lök och skär vitlöken tunt.
• Dela svampen i lagom bitar.
• Strimla biffen.

Stek biffen i omgångar på hög värme och lägg över i en skål, så att den får fin yta utan att koka i vätskan den släpper.

Sänk värmen och stek löken ett par minuter så att den blir mjuk.

Tillsätt svampen och stek vidare ett par minuter.

• 1.5 dl vitt vin eller vatten + vinäger
• 1 msk dijonsenap
• 2 msk tomatpuré
• Kalvfond
• 1 tsk svartpeppar
• 2 krm salt

Tillsätt köttet och allt i såsen utom crème fraichen och koka ihop en stund.

• 1 burk crème fraiche
• Salt, peppar, senap

Rör ihop med crème fraichen och smaka av.

• Persilja

Servera med ris och klippt persilja.