Fläskpannkaka

• Morot
• Äpple
• Vitkål
• Äppelcidervinäger
• God raps- eller olivolja
• Salt (viktigt), svartpeppar, lite vitlökspulver
• Gärna lite persilja

Förbered salladen: Riv morot och äpple, strimla vitkål. Blanda och smaka av.

• 300 g fläskkött, bacon (eller svamp)
• 4 ägg (eller 2 dl kikärtsspad och en knivsudd kala namak, obs. lätt att överdosera!)
• 1 tsk salt
• 4 dl vetemjöl
• 8 dl mjölk (eller veg. alternativ)
• Lingonsylt

Nästa gång: Testa att ta lite mindre spad och en gnutta kikärtsmjöl.

Sätt ugnen på 200°C.

Häll hälften av mjölken i en skål. Vispa ner mjöl och salt till en jämn smet. Häll i resten av mjölken. Vispa sist ner äggen.

Skär fläsket i små tärningar. Bryn dem i en stekpanna. Fördela fläsket och fett i en långpanna, 30x40 cm (för 4 port) gärna med bakplåtspapper (bilden visar fläskpannkaka för 2 port). Häll smeten över fläsktärningarna.

Grädda i mitten av ugnen ca 25 min (eller 35 min om du använder kikärtsspad).