Gravad oxfilé &c

• 400-500g Oxfilé eller annat bra kött
• 1 dl salt
• 1 dl strösocker
• 1/2 msk krossad svartpeppar
• 1/2 msk krossad vitpeppar
• 1 msk körvel
• 1 stor knippa persilja

Dag 1

Blanda allt i en tät påse eller låda.

Man kan ha i allt möjlig i graveringen, t.ex. portvin och rosepeppar. Gräslök är också poppis.

Dag 4

Frys köttet.

Dag 6

Tina upp köttet.

• Gurka
• Turkisk yoghurt
• Salt
• Vitlök
• Svartpeppar

Tzatsiki

Riv gurkan grovt och pressa ur vattnet. Blanda ihop tzatsikin och låt stå minst en timme.

• Tomater
• Blandade bönor
• Rödlök
• Färsk koriander

Gör tomatsalladen.

Torka av köttet, skiva tunt och servera.