Halvamousse
6
portioner-
The
White House (Korfu)
Det här receptet är förenklat från en efterrätt på vår bröllopsresa. De använde en friterad deg istället för havreflarn och pudrade även över florsocker.
Gör havreflarn
- 4.5 msk tahini
- 1 msk socker
- 2 dl naturell yoghurt (2.5% fett)
- 4 dl vispgrädde
- Flytande honung
Tahini som stått i skafferiet separerar fort. Om detta skett blandar du den slät innan användning (gärna med en elvisp med degkrok, för den är tung att röra).
Vispa ihop tahini, socker och yoghurt till en slät blandning. Detta kan göras i förväg och förvaras i kylen.
Vispa grädden, helst för hand, men lägsta hastigheten på en elvisp är också ok (då binds luften in långsamt och grädden håller formen bättre). När den är fast vänder du i yoghurtblandningen.
- Honung
- Citronmeliss eller myntablad
- Havreflarn
Lägg upp mousse i skålar eller stora cocktailglas.
Stick ner ett flarn och ringla över honung. Garnera med ev. med citronmeliss eller myntablad.
Servera resterande flarn vid sidan om.