Kyckling i ugnen, allt i ett

För 4 personer
1.5 h
Mamma Helena
Kött

Lätt att göra och bekvämt med alla ingredienserna i en enda ugnspanna. Samma recept kan naturligtvis lagas med färdigstyckade kycklingdelar. Bröst, lår, ben eller klubbor.

3 msk olja
3/2 msk kinesisk soja
1 stor vitlöksklyfta
3 krm salt
3/2 krm peppar (blandad vit och svart)

Sätt ugnen på 225°.

Blanda marinaden.

1 kyckling, färsk eller tinad
4 medelstora tomater, ca 400 g
8 små lökar, ca 150 g
16 champinjoner, ca 250 g eller 3 dl färska kantareller
1 zucchini, ca 200 g
1 msk olja till plåten
1 tsk rosmarin

Skölj kycklingen noga och torka den. Dela den i 10-12 delar: 2 vingar (skär bort den yttre leden), 4 lårbitar och 4-6 bröstbitar. Skär bort onödigt skinn och plocka ur ev fett.

Lägg kycklingdelarna i en bunke med marinaden. Blanda om.

Halvera tomaterna, skala lökarna, skölj och rensa svampen och skär zucchinin i ca 15 mm breda skivor.

Lägg kyckling och grönsaker snyggt i en oljad långpanna. Pensla kycklingbitarna med marinaden och strö över rosmarin.

Stek mitt i ugnen 30-40 minuter tills kycklingen fått fin färg och låren är genomstekta.

Ös någon gång.

Servera kycklingen med ris och en krispig grönsallad.