Pannkakor

• Kikärsspad från 1 st 400 g tetra (ca 1 dl)
• 5 dl vetemjöl (eller 4 dl vete + 1 dl kikärtsmjöl)
• 8 dl havremjölk
• 1 tsk salt
• Smör att steka i

Förbered smeten

Blanda mjöl, salt och spad.

Tillsätt mjölken 2 dl i taget och vispa till en homogen smet innan du fortsätter.

Låt vila 30 minuter i rumsvärme (viktigt för bra konsistens!).

Stekning

Värm en stekpanna till rätt hög värme. Klicka i smör och låt fräsa tills det tystnar.

Häll ner 0.8 dl smet i pannan och snurra runt pannan så smeten täcker hela botten.

Stek utan att röra pannkakan i 2 min, tills det dyker upp små luftbubblor i mitten, smeten helt har stelnat och kanterna börjar få färg. Vänd pannkakan snabbt och stek i 30 sekunder till.