Potatis- och purjolökspaj med bacon

Sätt ugnen på 200 C.

Gör potatismos.

Skiva grönsakerna och svampen. Skär bacon i strimlor. Hacka persiljan.

Stek baconet krispigt i en wokpanna eller stor kastrull. Lägg över på en tallrik bredvid men spara fettet i pannan.

Stek purjolök, morot och svamp i baconfettet tills de mjuknat (5 min). Tillsätt mer fett vid behov.

Lägg tillbaka baconet, pressa i vitlök, och stek 1 minut.

Strö över buljong och mjöl. Tillsätt lite mjölk pö om pö till önskad konsistens.

Tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar.

Bred ut fyllningen i botten på en ungsform (20x30cm).

Bred ut potatismos ovanpå.

Riv över parmesan och kör i ugnen tills den fått färg (10 min).

Servera med sallad.