Rogan Josh^★

• 500 g benfritt lammkött (rumsvarmt)

Tärna lammköttet (inte för litet) och stek undan för undan i en kastrull. Lägg åt sidan.

• 2 gula lökar
• 1 bit färsk ingefära
• 3 vitlöksklyftor
• 1 morot
• 1 stjälk selleri
• 1 litet äpple
• olja
• 1 msk garam masala
• 3 msk tomatpuré
• 1-2 tsk sambal oelek
• 2 lagerblad

Skala och fräs ett par minuter Lägg tillbaka köttet, täck precis med vatten, och koka ihop på svag värme tills lammet är mört (1h+).

• Ris, bulgur eller hirs etc.

Koka i bakgrunden.

• Turkisk yoghurt
• Tomater

Ta ut lammet med en hålslev och mixa ihop såsen. Tillsätt tärnade tomater och lite yoghurt. Koka ett par minuter och smaka av.