Saffransskorpor

Originalet använder något kallat “pistagemandel”, men det är oklart om det är vanliga pistagenötter eller smaksatta mandlar. Det kan vara värt att testa att ha i pistage eller pistage essens, men eftersom det här receptet är ganska dyrt redan som det är så sket jag i det.

Sätt ugnen på 175°C.

Tvätta apelsinen och och riv av appelsinskalet, alt. skala med potatisskalare och hacka. Skålla mandeln och grovhacka mandeln efter behag.

Smält smöret och blanda ihop med allt.

Forma degen till 3 st ~1 cm höga längder på en bakplåt.

Grädda i mitten på ugnen 20 min.

Sänk temperaturen till 125°C, ta ut och snitta längderna i bitar och ställ tillbaka i 15 min.