Szechuan-fläsk

• 600 g fläskfilé
• 1 tsk chilipeppar
• 1 tsk salt
• svartpeppar

Strimla fläskfilén och blanda med salt, peppar och chilipulver.

• 0.5 röd paprika
• 0.5 grön paprika
• 1 liten lök
• 3 cm ingefära
• 4 klyftor vitlök

Finhacka fräset.

• 4 msk sojasås
• 1.5 msk vitvinsvinäger
• 2 msk kycklingfond, koncentrerad
• 1 msk maizena
• 1 tsk socker

Blanda såsen.

• Olivolja

Värm rikligt med olivolja i en stekpanna på hög värme. Bryn fläskfilén undan för undan och lägg över i ett annat kärl.

Sänk värmen och fräs fräset ett par minuter, så att löken blir glansig utan att få färg.

Lägg tillbaka fläsket och häll över såsen. Sjud till lagom tjocklek.

• Ris eller buns

Servera.