Tofugryta med curry

• Råris eller matvete

Koka i bakgrunden.

• 1 rödlök
• 200 gr fast tofu
• ca 200 gr blomkål
• 1 msk olja
• 4 dl kokosmjölk
• 2 msk röd currypasta
• 1 msk limesaft

Hacka löken och skär tofun i små kuber. Ansa blomkålen och skär i mindre bitar. Fräs lök, tofu och blomkål. Löken ska bli gyllene och tofun gärna få lite stekyta.

Häll på kokosmjölk, curry och limesaft. Blanda väl och låt puttra ca 15 minuter. Smaka av med salt.

• Vitkål
• Färsk koriander

Servera med råris, vitkålssallad och strö över hackad koriander.