Sushi-ris

• 3 koppar grötris = 575 g
• 10% mer vatten än ris
• 110 ml vinäger
• 50 g socker
• 1/2 tsk salt
• 1 msk dashi

Tvätta riset med lite vatten. Massera runt ett tag och byt vatten tills det inte längre blir grumligt.

Blötlägg riset 30 min.

Värm övriga ingredienser så att de smälter ihop, men låt inte koka!

Koka ris utan att öppna locket. Låt det stå orört 15 minuter efter det är färdigt.

Blanda ris och med vinägerblandningen och kyl genom att fläkta.