Västerbottenpaj

• 3 dl vetemjöl
• 0,5 tsk salt
• 125 g smör
• 1 st ägg

Pajskal

Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.

Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter och låt vila i kylen cirka en halvtimme.

Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200°C 10-15 minuter.

• 3 st ägg
• 300 g riven västerbottensost
• 2,5 dl mellangrädde
• 1 dl mjölk
• Salt och svartpeppar

Fyllning

Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25-30 minuter i nedre delen av ugnen.

Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.

• Rom
• Gräddfil
• Rödlök

Servera pajen ljummen med tillbehör.