Cocktail Wonk’s revised
recipe
Fick en high-level-genomgång
av detta av bartendern på Stjärtilleriet och
har tweakat själv.
Gurkmeja kan vara svårt för
kroppen att ta upp, men det kan underlättas
om man äter den tillsammans med svartpeppar,
chili eller cayennepeppar.
Gissningsvis innehåller den
färdiga syrupen c:a 20-30% socker, så 1 cl
sockerlag kan ersättas av 3 cl syrup (använd
generöst, det är ju söta drinkar som är hela
poängen med den).
Jag har testat med 2 stjälkar
och 0.5 dl socker och vatten, utan att låta
dra efter kokningen. Det blev gott men för
mjäkigt. Tror man egentligen borde fat-washa
lavendel.
En shrub är ett alternativ
till den klassiska kombon citrusjuice +
sockerlag i cocktails. Citronsyran i juicen
ersätts av ättiksyran i vinägern vilket ger
en intressant twist.
Falernum